Sól warzona
Moje konto
Menu
Informacje
biuro@kielbasnik.com
pon-pt: 08.00 - 16.00
ul. Traugutta 21
38-500 Sanok
Firma Kiełbaśnik to lider w hurtowej sprzedaży produktów dla przemysłu mięsnego, oferując między innymi jelita naturalne, przyprawy jednorodne i dodatki masarskie. Nasze artykuły spełniają najwyższe standardy jakości. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.
Opis:
Sól warzona, zwana również solą kamionkową, jest jednym z najstarszych i najważniejszych składników używanych w przemyśle mięsnym. Jest to naturalny produkt, który powstaje poprzez odparowanie wody morskiej, pozostawiając czyste kryształy soli. Sól warzona ma wiele zastosowań i odgrywa kluczową rolę w procesie produkcji mięsa.
Jednym z głównych zastosowań soli warzonej w przemyśle mięsnym jest jej działanie konserwujące. Sól hamuje rozwój bakterii i drobnoustrojów, co pomaga przedłużyć trwałość i świeżość mięsa. Dzięki temu możliwe jest przechowywanie mięsa przez dłuższy czas bez obawy o psucie się.
Sól warzona jest również niezbędna do procesu wędzenia mięsa. Przed wędzeniem mięso jest często moczone w solance, która zawiera sól warzoną, w celu nadania mu smaku i zapobieżenia rozwojowi bakterii. Sól warzona pełni tu również rolę stabilizatora barwników i aromatów, poprawiając wygląd i smak wędzonego mięsa.
Innym zastosowaniem soli warzonej jest jej wpływ na teksturę mięsa. Moczenie w solance przed obróbką termiczną powoduje, że mięso staje się bardziej soczyste i delikatne w smaku. Sól warzona działa również jako regulator wilgotności, utrzymując odpowiednie poziomy w mięsie i zapobiegając jego wysuszeniu podczas obróbki termicznej.
Ważnym aspektem związanym z solą warzoną jest jej dokładne dawkowanie. Przemysł mięsny korzysta z precyzyjnych technologii, które pozwalają na kontrolowanie ilości soli dodawanej do mięsa. Nadmierne ilości soli mogą być niezdrowe dla konsumentów, dlatego ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji.
Podsumowując, sól warzona jest nieodłącznym składnikiem przemysłu mięsnego. Jej zastosowanie jako konserwant, wędzarniczy i regulujący teksturę mięsa sprawia, że jest niezastąpionym elementem procesu produkcji mięsa. Ważne jest jednak zachowanie odpowiednich proporcji i precyzyjne dawkowanie soli, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość dla konsumentów.
*Warianty wybierzesz klikając przycisk:
3,00zł
cena za 1kg