Domowa Produkcja Pasztetu: Krok po Kroku

Produkcja pasztetu w domowym zaciszu to nie tylko kulinarna przygoda, ale także okazja, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół własnoręcznie przygotowanym przysmakiem. Oto, jak przygotować pyszny pasztet w kilku prostych krokach.

Składniki:

- 500g wątróbki drobiowej

- 500g mięsa wieprzowego (np. łopatka)

- 2 duże cebule

- 3 ząbki czosnku

- 2 bułki (namoczone w mleku)

- 3 jajka

- 100g masła

- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie

- Opcjonalnie: suszone śliwki, żurawina, pistacje

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa i wątróbki:

Wątróbkę dokładnie myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy na mniejsze kawałki. Mięso wieprzowe kroimy na kawałki. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną cebulę oraz czosnek do zeszklenia. Dodajemy mięso wieprzowe i wątróbkę. Całość dusimy do miękkości, dodając liść laurowy i ziele angielskie.

2. Mielenie składników:

Mięso oraz wątróbkę (wraz z cebulą i czosnkiem) mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy namoczone i odciśnięte bułki, a następnie całość jeszcze raz mielimy, aby masa była gładka.

3. Mieszanie:

Do zmielonej masy dodajemy jajka i przyprawy: sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Całość dokładnie mieszamy. Na tym etapie możemy także dodać opcjonalne dodatki, takie jak suszone śliwki, żurawina czy pistacje.

4. Pieczenie:

Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy do pieczenia. Pasztet pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut, aż wierzch będzie złocisty. Przed pokrojeniem pasztet powinien całkowicie wystygnąć.

Podanie i Przechowywanie:

Domowy pasztet najlepiej smakuje na świeżym pieczywie z dodatkiem chrzanu lub musztardy. Możemy go przechowywać w lodówce przez kilka dni, a także zamrozić na dłużej.

Produkcja pasztetu to sztuka, która wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Smacznego! 🥖🍴

Jeśli masz pytania lub potrzebujesz dodatkowych wskazówek, śmiało pytaj!